Archivo de la categoría: Empanadas

Brunch: mucho más que una moda

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Pocas cosas quedan tan bien definidas por su origen semántico como el brunch, mezcla de las palabras inglesas “breakfast” (desayuno) y “lunch” (almuerzo), que sirven para definirlo no sólo en cuanto a la hora en que tiene lugar sino también en cuanto a su contenido. De moda desde hace unos años en la mayoría de grandes ciudades del mundo, el brunch permite fusionar desayuno y almuerzo aquellos días (especialmente el fin de semana) en que nos levantamos tarde y necesitamos compensar los excesos de la noche anterior con una comida rica y reparadora.

Es sorprendente que fueran los ingleses, tan brillantes en cuestiones de literatura, música y tantas otras cosas pero enemigos declarados del buen gusto culinario, los que introdujeran esta costumbre en Estados Unidos hacia finales del siglo XIX. Según esta teoría, el brunch se llevaba a cabo para permitir a los sirvientes de las casas pudientes tomarse un merecido descanso dominical sin que sus ociosos amos pasaran hambre. En cualquier caso lo importante es, más allá de que se trate posiblemente de la única aportación inglesa a la gastronomía mundial, el papel que ha ido adquiriendo con los años y sus infinitas posibilidades gastronómicas.

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En efecto, gracias a su peculiar horario (normalmente empieza las 11h y puede extenderse hasta las 16h), y al hecho de que los comensales no tienen prisa al tratarse de un día festivo, el brunch puede acoger prácticamente de todo: tostadas, huevos, pizzas, quiches, huevos Benedictine, empanadas, aperitivos, ensaladas, queso, embutidos, tapas, pasteles, carne y pescado ahumado, bollería, etc. En cuanto a la bebida, si los zumos, los cafés y los tés son mayoría, tampoco hay que descartar bebidas alcohólicas, siempre que sean de baja graduación: no vaya a ser que, tratando de curar una resaca, acabemos peor que la noche anterior.

Aunque presente especialmente en los hoteles, la popularización del brunch en España es bastante reciente y hay que relacionarla, además de con el fenómeno de moda gastronómica, con la presencia de numerosos extranjeros, turistas o residentes, con horarios diferentes para las comidas. En nuestro país, además, se ha fusionado con lo que es el vermut de toda la vida, sólo que alargado hasta convertirse en almuerzo.

Las ventajas del brunch respecto a las comidas tradicionales son diversas: en primer lugar la diversidad de los platos es tal que todo el mundo puede encontrar su felicidad entre esta infinidad de platos. En segundo lugar, la amplitud de su horario lo convierte en un acontecimiento eminentemente social: podemos charlar tranquilamente sin tener que mirar el reloj y levantarnos de vez en cuando para picar algo. Comer y charlar sin prisa con los amigos: ¿acaso hay algo mejor en este mundo?

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Brunch en Rekons Blai: C/Blai 48, todos los sábados y domingos de 11h a 16h por 8,90 €, bebidas aparte.

Vegetarianos y veganos: una dieta no siempre fácil de seguir

DSC_4697La preocupación creciente por llevar una dieta sana y equilibrada en busca de un mejor estado de salud ha llevado a un elevado número de personas a inclinarse por seguir una dieta estrictamente vegetariana e incluso vegana.
Empecemos por aclarar conceptos: si los vegetarianos optan por desterrar la carne y el pescado de su régimen alimentario, los veganos van un paso más allá y rechazan cualquier alimento que tenga un origen animal (huevos, leche, miel, etc.). La prevalencia de una dieta vegetariana presenta varias ventajas, como un mejor tránsito intestinal, un mayor control sobre el peso corporal o un aporte cero en colesterol, ya que éste existe únicamente en el reino animal. Sin embargo, la carencia en proteínas obliga al vegetariano a llevar una alimentación más planificada, dirigida a asegurarse un aporte en nutrientes esenciales que la carne sí aporta en cantidades suficientes. Se trata esencialmente de saber combinar los diferentes alimentos que consumimos y proyectar con tiempo la comida que vamos a ingerir.
Esta importante decisión, determinada tanto por cuestiones de salud como por consideraciones éticas en torno a los derechos de los animales, tiene también graves inconvenientes a la hora de salir a comer fuera del domicilio. En efecto, muchos vegetarianos pero sobre todo muchísimos veganos, deben extremar su atención a la hora de elegir un restaurante en el que poder disfrutar de la comida sin poner en riesgo sus ideales. Averiguar si un plato lleva carne o pescado es en general muy fácil, pero ¿cómo estar seguro de que no lleva trazas de leche o huevo? Por esa razón, muchos veganos se ven obligados a limitar sus restaurantes a los que son estrictamente veganos.
En Rekons hemos pensado que privar a una parte significativa de la población de poder venir a nuestros locales y disfrutar de las empanadas era una enorme injusticia. Dar cabida a este sector creciente de la población ha sido una de nuestras prioridades desde el principio y por eso hace ya tiempo que incorporamos empanadas vegetarianas y veganas a nuestro menú. Vamos a recordar las opciones de empanadas vegetarianas y veganas que ofrece Rekons.

Entre las vegetarianas:
– Trigueros con queso de oveja
– Cebolla y queso
– Champiñones con queso Emmental
– Caprese: tomate, mozzarela y albahaca
– Roquefort, apio y nueces
– Puerro con queso de cabras
– Berenjenas con queso
– Hamburguesa de soja con queso.

Y las tres veganas:
– Espinacas
– Calabacín con almendras.
– Pisto (que sólo preparamos en invierno)

Evidentemente, no hace falta ser vegetariano o vegano para disfrutar de estas deliciosas empanadas que preparamos, como todas las demás ¡con todo nuestro cariño!

Los mil y un beneficios de las ciruelas

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Ya os explicamos en otro post que si, de todas nuestras empanadas tuviéramos que destacar una (cosa muy difícil) esa sería, probablemente, la de pollo con ciruela. Y es que esa es una de las que más triunfa en nuestro restaurante. ¿Por qué será?

Probablemente porque la combinación de la carne suave del pollo con el ligero toque ácido de la ciruela crea una mezcla perfecta que enamora a todo aquel que la prueba. Además, la ciruela tiene propiedades saludables que la hacen un elemento casi imprescindible (sin excederse en sus dosis) en cualquier dieta.

Entre esas propiedades, destaca que es una fruta que contiene antioxidantes. Esto quiere decir que ayuda a rejuvenecer tejidos, reparar células y órganos dañados y, algo que gustará mucho a aquellos que se preocupan por seguir pareciendo eternamente jóvenes, ayuda a retrasar el proceso del envejecimiento.

Además, esas altas propiedades antioxidantes y nutritivas, convierten a la ciruela en un buen preventivo para el cáncer.

Pero la ciruela no solo es buena por los antioxidantes, también contiene fibra soluble de gran calidad que disminuye la velocidad con la que el azúcar se consume en el cuerpo y estimula la producción de insulina. Por ello, es una gran aliada para combatir y ayudar a curar la diabetes.

Y la que probablemente es la propiedad más conocida: mantienen tu intestino saludable gracias a su  propiedad laxante que ayuda a remover toxinas del intestino, y si tu intestino está saludable, ¡todo tu cuerpo lo estará!

¿A que ahora te apetece una empanada de pollo con ciruela? Pídela para tu cena. ¡Te la llevamos a domicilio!

Una deliciosa empanada de berenjena con queso para hoy

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Os habréis dado cuenta que en Rekons nos gusta mezclar y buscar nuevos sabores. Y que un ingrediente especialmente apto para ello es el queso. ¿Pero os habríais imaginado mezclar berenjena y queso en una empanada? ¡Pues nosotros lo hemos probado y está completamente delicioso!

Más si se preparan a la manera tradicional, una a una y con ingredientes de la mejor calidad. ¿Te las vas a perder?

¿Qué tal una empanada de apio, roquefort y nuez para hoy?

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Hoy nos alejamos de los clásicos y, después de presentaros las empanadas de atún y carne, nos vamos a por una atrevida mezcla de queso roquefort, apio y nuez. Os encantará su sabor y su textura, mezcla de queso fundido y deliciosos trocitos de nuez dentro de nuestra tradicional masa argentina.

Como siempre, todas nuestras empanadas son producidas una a una y con productos de la mejor calidad. ¡Su sabor no te dejará indiferente!

Empanadas de carne en nuestra cesta de picnic

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Hoy salíamos de picnic, pero parece que el inicio de la primavera se presenta con un tiempo un poco movidito, así que… ¡decidimos hacer el picnic en casa!

De menú, como no podría ser de otra manera, tenemos empanadas, una de nuestras deliciosas ensaladas y un pastel de chocolate de postre. ¡Delicioso!

Adelantándonos a la empanada del día de mañana, destacamos en nuestra cesta la de carne, una de las más tradicionales empanadas argentinas que no podíamos dejar de incluir en nuestra oferta.

Además de la más habitual, y por si queréis innovar, os ofrecemos también propuestas de carne con calabaza o con berenjena picante. ¡Descubre más en nuestra carta!

Estar atentos a nuestro Facebook mañana y no os perdáis las mejores promociones para disfrutar de un menú típico argentino sin moveros de casa.

Empanadas elaboradas una a una

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Conseguir cautivar a todos aquellos que prueban nuestras empanadas no es tarea fácil. Para ello, tenemos y queremos ofrecerles el mejor producto que puedan encontrar en toda Barcelona. Y esto solo lo conseguimos elaborando nuestras empanadas de la manera tradicional: una a una y con ingredientes de primera calidad.

Así, cada día, desde el obrador nos ponemos en marcha para preparar todas las empanadas que van a nuestros restaurantes y las que se sirven a otros locales de la ciudad. Con los ingredientes recién llegados del mercado y una masa traída directamente desde Argentina (porque son las únicas auténticas y que ofrecen el mejor sabor de las verdaderas empanadas), nos ponemos manos a la obra y mimamos cada pieza como si fuera única.

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De esta manera, el equipo se coordina y trabajamos coordinados para crear auténticas delicias que deleitarán hasta el paladar más exigente. ¿Todavía no las has probado? ¡No te lo pienses más y pide tus empanadas!

Recuerda que ahora también te ofrecemos servicio a domicilio. Llámanos al 934 246 383 y ¡haz tu pedido!

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Fotos: Tico

¿Cuál de las empanadas Rekons es tu favorita?

Queremos conocer cuál de nuestras empanadas es tu preferida. Por ello abrimos votaciones para que puedas escoger la que más te guste y conseguir que se convierta en la “Empanada de la semana”.  ¡No te lo pienses más y entra en nuestro ranking!

Vota aquí por tu empanada favorita

Si aún no sabes cuál te gusta más o no las has probado todas, ¡recuerda que ahora también puedes hacer tu pedido a domicilio!

Historia de las empanadas argentinas

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Ya sabéis que en Rekons os ofrecemos las mejores empanadas argentinas de Barcelona pero, ¿os habéis parado alguna vez a pensar cuál es el origen de este plato tan exquisito?

Para los que hayáis respondido Argentina o cualquiera de sus municipios, buen intento, pero no. Un plato tan típico de nuestro país tiene, según cuenta la historia, su origen Persia. Sus fatay llegaron a la Península Ibérica en el siglo VIII con la ocupación árabe y algunos años más tarde conquistadores y colonizadores españoles las llevaron para América, después de haber sufrido algunas modificaciones respecto a la receta original.

Cuando llegó a América, se asentó primero en la región andina y fue modificándose con los productos autóctonos de cada territorio. A lo largo de toda la cordillera latinoamericana la empanadilla presenta distintas variantes. Incluso dentro de la propia Argentina, cada en cada región adopta diferentes características: hay variantes más o menos jugosas, algunos le ponen patata hervida, otros huevos, otros pasas de uvas o aceitunas, pero la base es la misma, una rica carne vacuna y una cebolla picada bien fresca.

Más allá de su lugar de procedencia, el origen práctico de las empanadillas se remonta a la costumbre de rellenar panes con carne, pescado o vegetales que los pastores se llevaban para comer en el campo.

Con el tiempo, se empezó a cocinar la masa de pan junto con su relleno y, más tarde, se elaboraron otras masas para envolver el relleno. Este tipo de preparación dio origen a platos como los calzone italianos, las empanadas gallegas y los Cornish pasties británicos. Posiblemente también, de un modo similar, surgieron los briks tunecinos, los börek turcos, y los lahmayun, sfihas y fatayer árabes.

Como curiosidad, en la Wikipedia nos cuentan que en el Llibre de Coch, recetario en catalán publicado en Barcelona en 1520,5 Ruperto de Nola menciona empanadas rellenas de atún, anguilas, trucha y congrio.