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No existe una única empanada argentina: descubre sus variedades y características

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La típica empanada argentina tiene, por lo general, forma semicircular y va cerrada con un “repulgue” con formas distintas según el sabor del relleno. En éste es donde está la diferencia, ya que varía según la provincia en al que nos encontremos.

Entre esas variedades, las más conocidas son:

  • Las Tucumanas, que se caracterizan por ser muy jugosas. La masa se hace con harina de trigo, agua y grasa de pella. El relleno es de carne vacuna cortada a cuchillo,tripas, gallina o pollo, cebolla, pimentón y huevo duro picado, con abundante comino.
  • En la provincia de Buenos Aires y en la ciudad de Buenos Aires, las empanadas son muy parecidas a las tucumanas, aunque algo más grandes. Los rellenos más comunes son carne de vaca, pollo, humita, verdura y jamón y queso. Las empanadas de carne suelen llevar cebolla, huevo duro, aceitunas, pasas de uva y comino.
  • Las Catamarqueñas y riojanas se hacen con carne de vaca o de cabra con ajo, papas, cebolla y aceitunas.
  • Las Chaqueñas son muy parecidas a las tucumanas, pero se agrega carne de cordero al relleno.
  • Las Cordobesas, en cambio, son agridulces. Tienen azúcar espolvoreada sobre las tapas, y pasas de uva y patatas en el relleno.
  • En las provincias de Corrientes Misiones, a veces las tapas se hacen con harina de mandioca. Si bien el relleno de carne vacuna con huevo duro picado es el más común, también se elaboran rellenos con pescado de río.
  • En la región de Cuyo, especialmente en la provincia de San Juan, las empanadas suelen ser muy jugosas por tener abundante cebolla picada y grasa de pella.
  • En Entre Ríos se hacen empanadas rellenas de arroz con leche.
  • Las Jujeñas son muy similares a las salteñas y tarijeñas de Bolivia, aunque su relleno lleva, a veces, carne de cabra o de llama, arvejas y ají.
  • En la provincia de La Pampa, el relleno más frecuente es de carne con ají morrón, huevo duro y pasas de uva.
  • En las provincias patagónicas el relleno más frecuente es la carne de cordero, aunque se usa también carne de guanaco y, en las zonas costeras, pescado, especialmente mariscos.
  • Las Salteñas se rellenan con un gigote hecho con carne de vaca picada a cuchillo, charque, trozos de papa, huevo duro y ciboulette. A veces se les incorpora caldo. Se las suele acompañar con una mezcla de puré de tomate y ají picante.
  • Y por último, las Santiagueñas están rellenas con carne sancochada picada, arvejas, cebolla y huevo duro.

¿Cómo sería el cumpleaños perfecto para los peques de la casa?

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Existen muchas maneras de celebrar un cumpleaños perfecto, tantas como niños en el mundo. Cada uno tiene sus gustos y preferencias, pero seguro que todos coinciden que lo más importante es pasarlo junto a su familia y amigos.

A nosotros, sobre todo ahora que llega el buen tiempo, nos gusta celebrarlo al aire libre y con una buena cesta de picnic que incluya, como no, empanadas Rekons, y uno de nuestros deliciosos pasteles de chocolate.

Por ello, queremos compartir con vosotros tres lugares muy especiales de Barcelona que se convertirán en el escenario ideal para una gran fiesta de cumpleaños:

  • El Bosque Urbano es un buen lugar para hacer deporte y poner a prueba a grandes y pequeños en un parque y sin salir de Barcelona. Os da la posibilidad de lanzaros en tirolina, cruzar de un lado a otro con lianas, hacer puenting, o caminar por troncos situados a 9 metros de altura, entre otras actividades. En total, más de 50 atracciones de diferentes niveles, para grandes y pequeños.
  • El Parque del Castell de l’Oreneta es un gran espacio forestal que se convierte en lugar de conexión con la sierra de Collserola. Se abrió al público en 1978 y conserva casi intacta la vegetación original de tipo mediterráneo, con especies muy características de la sierra de Barcelona.
  • El Laberint d’Horta es un buen lugar para proponer juegos y retos para ver quién consigue salir antes del laberinto. Además, en el parque encontraréis otros elementos como el palacio de la familia Desvalls, fuentes, una cascada y diferentes esculturas con motivos de la mitología griega.

 Y casa también es un muy buen lugar para celebrar una gran fiesta de cumpleaños, con juegos preparados especialmente para la ocasión y que involucren a todos los participantes.

Sea cual sea el plan, recordad que ¡Rekons pone el menú!